Gencarnya penerapan physical distancing membuat kemungkinan tak ada sholat Idul Fitri ataupun tradisi bersalam-salaman dengan orang lain pada lebaran tahun ini berpeluang besar. Tak hanya itu, sanak saudara yang biasa berkunjung ke rumah untuk bersilaturahmi, kemungkinan besar mereka tidak akan datang di lebaran kali ini.
Namun bunda jangan bersedih. Karena masih ada banyak kegiatan-kegiatan seru yang bisa bunda lakukan selama lebaran di rumah aja. Seperti contohnya memasak. Jika biasanya bunda terlalu sibuk menerima tamu atau membuat kue saat lebaran, sekarang saatnya bunda mengambil hati para anggota keluarga dengan memasak makanan kesukaan mereka.
Di Indonesia sendiri, hidangan khas lebaran identik dengan daging sapi. Untuk itu, bunda bisa siapkan menu berbahan dasar daging sapi Australia. Karena daging sapi Australia mudah diolah ke dalam berbagai menu masakan, empuk dan juga praktis karena tersedia dalam beberapa jenis potongan.
Selain itu, daging sapi Australia juga aman dikonsumsi oleh umat Islam karena sudah mendapatkan sertifikasi halal. Sapi-sapi Australia juga disembelih oleh seorang muslim sesuai dengan prosedur yang sudah disyariatkan.
Melansir dari laman True Aussie Beef, kali ini Okezone akan rekomendasikan dua menu masakan yang bisa bunda praktikan di rumah untuk keluarga tercinta. Kedua menu tersebut yakni Grilled Aussie Beef Sirloin Steak dan Indonesian Style Aussie Beef Tenderloin with Gado-Gado Salad.
Grilled Aussie Beef Sirloin Steak
Bahan-bahan:
Untuk steak:
500 gram daging sapi sirloin Australia
2 sdm minyak zaitun
Untuk salad:
12 ons ubi jalar potong menjadi irisan sekitar 3mm
4 irisan zucchini, potong memanjang sekitar 5mm
1 bawang merah, potong menjadi 4 bagian
3 sdm minyak zaitun
2 sdm jus lemon parut
Untuk garnish:
5 ons daun arugula
1 ons keju parmesan
1 ons kacang pinus panggang
Cara membuat:
Panaskan chargrill atau barbeque. Olesi daging sapi di kedua sisi dengan 2 sendok teh minyak zaitun dan masak selama 4 menit, cukup dibalik sekali, atau sampai matang sesuai keinginan Anda. Sisihkan untuk resting dan tutup dengan longgar menggunakan kertas timah.
Masukkan ubi jalar, zucchini, dan bawang merah ke dalam mangkuk besar dan aduk dengan 3 sendok teh minyak zaitun. Tempatkan di atas panggangan dan masak selama 1½ menit di setiap sisi, atau sampai lunak.
Iris daging sapi tipis-tipis dan masukkan ke dalam mangkuk besar berisi sayuran panggang, jus lemon dan kulit serta minyak yang tersisa. Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata.
Untuk penyajiannya, tempatkan arugula ke piring saji besar, atasnya dengan daging sapi dan sayuran panggang, keju parmesan dan kacang pinus, dan sajikan.
Indonesian Style Aussie Beef Tenderloin with Gado-Gado Salad
Bahan-bahan:
Bahan untuk saus:
600 gram daging sapi Australia tenderloin
4 ons krim kelapa
1 sdm kecap manis
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm air jeruk nipis
1/3 cangkir saus kacang
Bahan untuk salad:
1 paprika merah, diiris
2 buah mentimun, potong memanjang
2 buat wortel, potong memanjang
5 ons kacang panjang, 5cm
Cara Memasak:
Tempatkan tenderloin di atas piring dan truss dengan jarak 2 cm.
Untuk saus: Tempatkan krim kelapa, kecap manis dan bawang putih dalam panci kecil dan didihkan. Didihkan selama 5 menit sampai agak mengental. Tambahkan jus lemon dan aduk hingga rata. Sendokkan setengah saus di atas daging sapi dan gunakan kuas untuk melapisi daging sapi dengan saus.
Kemudian, campur selai kacang ke dalam saus yang tersisa di wajan dan cadangan untuk salad gado gado.
Untuk memasak: Panaskan terlebih dahulu piring BBQ datar yang diolesi minyak ringan atau wajan anti lengket ke api sedang sedang tinggi dan bakar daging sapi di semua sisi selama 5 menit atau sampai kecoklatan.
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F / 200 ° C dan masak dalam oven selama 20 hingga 25 menit atau sampai matang sesuai keinginan Anda. Istirahat selama 10 menit, lalu iris.
Untuk menyajikan: Sajikan dengan salad gado gado, saus kacang dan nasi.
