Plecing kangkung adalah salah satu kekayaan kuliner khas Indonesia. Nah, biasanya paling enak disantap bersama ayam taliwang yang semakin menggugah selera.
Gak perlu jauh-jauh terbang ke Bali atau Lombok, kamu bisa bikin plecing kangkung sendiri di rumah, lho! Berikut cara membuat dan resep plecing kangkung sambal dadak.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung
- garam secukupnya
Bahan sambal dadak:
- 5 buah cabai rawit kecil
- 2 buah cabai merah berukuran besar
- 1 buah bawang putih
- 1 buah jeruk limau
- terasi secukupnya
- garam secukupnya
- minyak secukupnya
2. Potong kangkung, rebus sampai matang
Potong kangkung jadi beberapa bagian, sisihkan. Masukkan ke dalam air yang mendidih, rebus sampai matang. Taburi sedikit garam, kemudian angkat dan tiriskan, biar gak banyak air tersisa.
3. Ulek bahan bumbu sambal dadak
Letakkan cabai besar, cabai rawit, terasi, dan bawang putih di atas cobek. Haluskan semua bahan sampai merata. Tambahkan garam sesuai selera, aduk kembali. Tuang minyak panas ke atasnya, campurkan kembali.
4. Berikan perasan jeruk limau
Berikan perasan jeruk limau di atas cobek, sisihkan. Letakkan kangkung di atas piring saji, kemudian tambahkan sambal di bagian atasnya. Sajikan plecing kangkung sambal dadak bersama kacang goreng, biar makin nikmat.
Plecing kangkung sambal dadak siap dinikmati. Kalau kamu suka pedas, kamu bisa menambahkan lebih banyak cabai. Selamat mencoba !
