Memanfaatkan waktu di rumah, kamu bisa buat aneka makanan hingga camilan kesukaanmu sendiri. Termasuk es cendol yang mungkin bisa kamu beli dengan harga murah. Namun, kalau kamu bisa buat sendiri pasti dapat menambah kemampuan masakmu, lho.
Nah, ini nih resep es cendol rumahan yang dibuat dengan bahan alami dan tanpa pewarna dan pengawet buatan.
1. Bahan cendol
- 60 gram tepung beras
- 40 gram tepung tapioka
- 1 bungkus agar-agar plain
- Sedikit garam
- 8 lembar daun pandan
2. Bahan saus gula merah
- 250 gram gula merah disisir
- 75 gram gula pasir
- 250 ml air
- Sedikit garam
- 2 lembar daun pandan
3. Bahan kuah santan
- 500 ml santan kental atau bisa diganti dengan krimer
- sedikit garam
4. Membuat cendol
- blender 8 lembar daun pandan dengan 2 gelas air hingga halus, saring
- campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan agar-agar
- masukkan air pandan ke dalam panci, panaskan di atas kompor, aduk hingga rata
- tambahka sedikit garam, aduk hingga matang, dan mengental
- pastikan warnanya sedikit transparan dan ada letupan
- dinginkan sejenak, cetak di atas air es, simpan hingga set
5. Membuat kuah gula dan santan
- panaskan air, masukkan daun pandan, gula merah, dan gula pasir, aduk hingga larut dan mendidih, tambahkan sedikit garam
- jika kurang kental bisa tambahkan sedikit tepung maizena
- panaskan santan dengan api kecil aduk terus agar tidak pecah, tambahkan sedikit garam
- tunggu hingga keduanya dingin
6. Menyajikan es cendol
- pastikan cendol disimpan dalam air dingin di dalam kulkas, cek apakah sudah set atau teksturnya pas
- siapkan gelas atau mangkok, susun dengan memasukkan gula merah, kemudian santan, lalu tambahkan cendol yang telah ditiriskan secukupnya
- tambahkan es batu di atasnya.
Untuk yang mau bikin es cendol ini, pastikan kamu punya banyak waktu membuatnya. Karena perlu waktu ekstra untuk membuat cendolnya saja jadi. Tapi mengingat es cendol ini bebas pengawet, bolehlah dicoba buat.
