Anggur yang paling awal dikenal adalah anggur Areni-1 yang berusia 6.100 tahun di Armenia. Anggur mencapai Balkan pada tahun 4500 SM dan dikonsumsi dan dirayakan di Yunani kuno, Thrace dan Roma. Sepanjang sejarah, anggur telah dikonsumsi untuk efek memabukkan.
Efek mabuk alkohol tergantung pada sistem pencernaan manusia yang mengkonsumsinya, persentase alkohol dalam anggur dan rentang waktu konsumsi, jumlah makanan yang dimakan dan apakah seseorang telah mengambil resep lain, over-the-counter atau jalan obat-obatan, di antara faktor-faktor lain. Minum wine level normal akan membuat konsentrasi alkohol dalam darah (BAC) 0,03% -0,12% biasanya menyebabkan suasana hati dan euforia yang mungkin, meningkatkan kepercayaan diri dan sosialisasi, penurunan kecemasan, penampilan merah memerah di wajah dan gangguan penilaian dan koordinasi otot yang baik. Jika BAC 0,09% hingga 0,25% menyebabkan kelesuan, sedasi, masalah keseimbangan, dan penglihatan kabur. BAC dari 0,18% hingga 0,30% menyebabkan kebingungan besar, gangguan bicara (misalnya ucapan cadel), mengejutkan, pusing dan muntah. BAC dari 0,25% hingga 0,40% menyebabkan pingsan, tidak sadar, amnesia anterograde, muntah, dan kematian dapat terjadi karena menghirup muntahan (aspirasi paru) sementara depresi bawah sadar dan pernapasan (berpotensi mengancam jiwa). BAC dari 0,35% hingga 0,80% menyebabkan koma (tidak sadar), depresi pernafasan yang mengancam nyawa dan kemungkinan keracunan alkohol yang fatal.
Pengolahan fermentasi anggur paling awal yang diketahui berasal dari Georgia Eropa timur (sekitar 6000 SM), Iran (sekitar 5000 SM), dan Sisilia (sekitar 4000 SM) meskipun ada bukti minuman beralkohol serupa yang dikonsumsi sebelumnya di Cina (c. 7000). BC).
Mengapa orang dari dunia barat dan negara lain banyak yang mengonsumsi Wine anggur?. Minuman fermentasi dari anggur ini sebenarnya merupakan tradisi kuno asal timur tengah, Persia dan mediterania yang sudah ada sejak jaman nabi jaman dahulu. Wine (dari Latin vinum) merupakan minuman beralkohol yang terbuat dari anggur, umumnya berjenis Vitis vinifera, difermentasi tanpa penambahan gula, asam, enzim, air, atau nutrisi lainnya. Anggur telah diproduksi secara fermentasi selama ribuan tahun.
Sebotol anggur Jura dating kembali ke 1774 dijual Sabtu untuk rekor 103.700 € ($ 120.800) di lelang di Perancis timur sementara dua orang lain dari vintage yang sama juga menyentuh tertinggi baru. “Saya tidak berpikir bahwa botol-botol ini akan terjual begitu banyak. Rekor terakhir yang ditetapkan pada 2011 adalah 57.000 euro,” kata juru lelang Brigitte Fenaux dari rumah lelang Jura Encheres. Dua botol lainnya tersentak untuk 76.250 euro dan 73.200 euro.
Masyarakat di Eropa banyak yang menyimpan WIne anggur sebagai tabungan yang bisa diwariskan. Botol-botol Anatoile Vercel Vin Jaune, di antara anggur tertua di dunia, telah menjadi milik keturunan Vercel di Arbois, di Perancis timur, ibu kota pembuatan anggur di wilayah Jura dekat Swiss.
Para pembeli wine anggur yang mahal ini rata-rata orang Kanada dan seseorang yang biasa membeli untuk orang Amerika yang memiliki hubungan dengan Perancis, katanya. “Ada pembuat anggur di ruangan yang bertepuk tangan, yang senang, itu bergerak,” kata Fenaux. Pada tahun 1994, sebuah panel mencicipi 24 profesional anggur menilai anggur 9,4 dari 10, catatan penawaran seperti “walnut, rempah-rempah, kari, kayu manis, vanili dan buah-buahan kering.”
Ada beberapa jenis minuman anggur yaitu, Red Wine, White Wine, Rose Wine, Sparkling Wine, Sweet Wine, dan Fortified Wine:
- Red Wine adalah wine yang dibuat dari anggur merah (red grapes). Beberapa jenis anggur merah yang terkenal di kalangan peminum wine di Indonesia adalah merlot, cabernet sauvignon, syrah/shiraz, dan pinot noir.
- White Wine adalah wine yang dibuat dari anggur putih (white grape). Beberapa jenis anggur putih yang terkenal di kalangan peminum wine di Indonesia adalah chardonnay, sauvignon blanc, semillon, riesling, dan chenin blanc.
- Rose Wine adalah wine yang berwarna merah muda atau merah jambu yang dibuat dari anggur merah namun dengan proses ekstraksi warna yang lebih singkat dibandingkan dengan proses pembuatan Red Wine. Di daerah Champagne, kata Rose Wine mengacu pada campuran antara White Wine dan Red Wine.
- Sparkling Wine adalah wine yang mengandung soda sehingga memiliki cukup banyak gelembung karbon dioksida di dalamnya. Sparkling Wine yang paling terkenal adalah Champagne dari Prancis. Hanya Sparkling Wine yang dibuat dari anggur yang tumbuh di desa Champagne dan diproduksi di desa Champagne yang boleh disebut dan diberi label Champagne.
- Sweet Wine adalah wine yang masih banyak mengandung gula sisa hasil fermentasi (residual sugar) sehingga membuat rasanya menjadi manis.
- Fortified Wine adalah wine yang mengandung alkohol lebih tinggi dibandingkan dengan wine biasa (antara 15% hingga 20.5%). Kadar alkohol yang tinggi ini adalah hasil dari penambahan alkohol spirit pada proses pembuatannya.
Anggur mengandung etil alkohol, zat kimia yang sama yang ada dalam bir dan minuman yang disuling dan dengan demikian, konsumsi anggur memiliki efek psikologis dan fisiologis jangka pendek pada pengguna. Konsentrasi alkohol yang berbeda dalam tubuh manusia memiliki efek yang berbeda pada seseorang. Anggur dapat memicu emosi positif dalam waktu singkat, seperti santai dan nyaman. Konteks dan kualitas anggur dapat mempengaruhi suasana hati dan emosi juga.
Anggur merupakan minuman yang populer di banyak negara barat (data tahun 2000) seperti di: Perancis, Italia, Amerika Serikat, Jerman, Spanyol, Argentina, Britania Raya, Republik Rakyat Tiongkok, Rusia, dan Rumania. Anggur dibuat di banyak negara. Negara-negara yang membuat anggur terbanyak (menggunakan data tahun 2000) adalah: Perancis, Italia, Spanyol, Amerika Serikat, Argentina, Jerman, Australia, Afrika Selatan, Portugal, dan Chili.
Seperti halnya semua minuman beralkohol, minum saat mengemudi, mengoperasikan pesawat terbang atau alat berat meningkatkan risiko kecelakaan. Walaupun legal di negara barat, banyak negara justru memiliki hukuman atas mengemudi dalam keadaan mabuk. Di Singapura sendiri penjualan alkohol ditempat terbuka tidak diperbolehkan setelah jam 6 sore. Lalu bagaimana dengan negara kita?
Sumber: WIkipedia
