Budaya teh sudah ada sejak lama. Asal usul teh berasal dari Asia Timur dan Asia Tenggara, pohon teh pada awalnya ditanam dan dimanfaatkan oleh orang Tionghoa terlebih dahulu. Lalu ada negara tetangga seperti Vietnam, orang juga secara bertahap menanam lebih banyak teh. Oleh karena itu, budaya teh Vietnam sangat dipengaruhi oleh budaya teh Cina. Namun, dalam seni teh Vietnam masih memiliki banyak keunikan dan keistimewaan yang tidak dimiliki oleh orang Tionghoa. Artikel di bawah ini, kami akan memberi Anda budaya teh yang unik dari kedua bangsa.
Budaya teh di Cina
Ini dapat dibagi menjadi 3 tahap utama: teh yang dimasak, teh yang diaduk (menggunakan teh bubuk atau teh), dan teh yang direndam.
Periode menggunakan kue teh untuk memasak: Orang-orang memanen teh dan kemudian memilih, memotong dan menutupnya menjadi kue dan kemudian mengeringkannya. Saat digunakan, dibutuhkan 3 langkah untuk mengeringkan, menghancurkan, dan memasak. Dilengkapi dengan membuat teh adalah alat-alat untuk teh dan cara menggunakan teh.
Budaya teh di Cina dan Vietnam
Periode penggunaan teh bubuk untuk mengaduk: Pada Dinasti Song, kue teh diganti dengan teh bubuk. Itu dioleskan ke teh, lalu diaduk dengan air mendidih untuk diminum. Periode menggunakan teh longgar untuk berendam: Digunakan selama Dinasti Ming. Buat kuncup teh di atas, saat kuncup teh tenggelam, minum. Sejak itu, tahap pengolahan teh hanya bintang, dibakar, dikeringkan dan dibentuk serat.
Dilengkapi dengan pembuatan teh adalah alat yang digunakan untuk menikmati teh. Misalnya, selama Dinasti Ming, tembikar dan teh porselen, dianggap bahwa kelembutan adalah prinsip seni: secangkir teh populer adalah enamel putih. Ketel tanah Nghi Hung berwarna hitam dan ungu, bulat, dengan mulut, tutup dan pegangan sangat populer. Ketel tanah Nghi Hung memiliki ciri-ciri sebagai berikut:
- air mendidih tanpa merusak warna, rasa dan rasa teh;
- rasa teh tidak bermetamorfosis;
- tahan suhu tinggi, tidak retak ke dalam air mendidih;
- penggunaan khusus, jangan memasukkan teh ke dalam teh;
- semakin banyak digunakan semakin licin;
- perpindahan panas lebih sedikit, tidak ada luka bakar di tangan;
- memiliki banyak warna, ingin memilih warna yang Anda inginkan.
Selain itu, perlu untuk berbicara tentang bentuk seni yang terkait dengan minum teh, yaitu bernyanyi. Di bangsawan atas, setiap orang minum secangkir secara terpisah. Cangkir memiliki tutup di atasnya, ada piring yang tercantum di bawah ini, yang disebut “cangkir nasi”. Ketika pelanggan tidak ingin minum lagi, mereka membuka tutupnya, pelayan tidak akan mengerti ide itu lagi.
Sambil menikmati teh, ada juga aturan minum teh, cara menuangkan teh, … Orang Tionghoa minum teh untuk menikmati, bersantai, hingga duka bersama teman-temannya di papan catur. Minum teh harus selaras dengan alam, untuk mengekspresikan cinta dan berbicara tentang dunia …
China memiliki banyak teh terkenal seperti Teh Hijau, Teh Merah, O-Long, Teh Bunga, Teh Perasan. Teh paling terkenal adalah Teh Hijau Longjing yang paling terkenal. Di dunia populer, teh dicampur dalam vas besar, biasanya berbentuk segi delapan, di tengah meja. Di sebelahnya ada panci gourmet besar dan lima cangkir kecil yang direndam dalam air panas. Jika Anda ingin minum, tuangkan teh dan minumlah sebanyak yang Anda mau. Saat ini, bagi masyarakat Tionghoa, teh masih menjadi minuman favorit. Namun teh hanya dinilai menurut rasanya saja, tetapi dalam hal ritual, tidak ada keanggunan seperti di masa lalu.
Budaya teh di Vietnam
Teh Vietnam dipengaruhi oleh Cina. Namun, minum teh segar, teh bud adalah minuman khas orang Vietnam, tetapi belum tercatat atau populer di dunia.
Teh adalah minuman penduduk agraris yang menyukai kehidupan yang stabil dan tenang. Jadi dalam seni membuat teh dan menikmati teh orang Vietnam tidak terlalu rewel tapi tidak terlalu sederhana, tidak terlalu ritual tapi juga tidak terlalu populer. Ini adalah kombinasi sempurna dari pembuatan teh menengah dan minum teh.
Budaya teh di Vietnam
Cara pembuatan teh orang Vietnam sepenuhnya mencerminkan budaya melalui tahapan memilih teh, mengolah teh, merebus air, membuat teh, menuangkan teh dan menikmati rasa teh. Memilih teh adalah langkah penting pertama, kebanyakan orang di Vietnam lebih suka teh segar, teh kuncup, teh hijau. Kebanyakan orang Vietnam terutama menggunakan teh segar. Teh yang baru dibeli dicuci, diremas untuk kelopak daun, batang yang patah dihilangkan. Rebus air untuk teh, didihkan kembali, lalu inkubasi selama kurang lebih 15 menit, rendam untuk digunakan. Minum teh segar juga menunjukkan budaya desa masyarakat Vietnam.
Selain minum teh segar, teh pucuk, teh hijau, orang masih mengambil daun teh tua untuk dikeringkan, dihancurkan untuk diminum secara bertahap (disebut teh kering). Tehnya kering dan kuncup tehnya berwarna merah. Terutama di daerah penghasil teh yang terkenal seperti Thai Nguyen dan Phu Tho, ada “teh pedesaan”, “teh doyan” … Orang Vietnam telah mengenal bumbu teh dengan teratai, melati, bunga, krisan dan bunga terutama teh teratai. Teh yang diasinkan memiliki rasa yang sangat istimewa.
Seni minum teh Vietnam memiliki banyak karakteristik unik yang berbeda dari orang Cina. Ingin secangkir teh yang enak, hal pertama yang harus dilakukan adalah menemukan sumber air murni alami. Air pembuat teh terbaik adalah tetesan embun yang segera diendapkan pada daun teratai, atau air hujan dari daun pinang. Orang yang pilih-pilih memadukan air sumur dengan air hujan, yang disebut air yin-yang. Air harus direbus dengan panci tanah di atas kompor berbahan bakar batu bara.
Batubara digunakan untuk merebus air karena tidak berbau seperti kayu kering, atau minyak. Rebus secukupnya, jangan terlalu mendidih atau jangan sampai mendidih. Kemudian masukkan teh dalam jumlah sedang, tuangkan air mendidih untuk membilas teh, tuangkan air ke dalamnya dan gunakan. Ini adalah perjalanan yang mencakup semua bahwa setiap tahap, setiap ketukan harus mencapai kaki artistik, tujuan akhir: secangkir teh lezat benar-benar penuh. Bukan kebetulan bahwa dari semua minuman di alam manusia ini, teh dianggap sebagai seni yang paling canggih. Bagian “lima celana” adalah teh Anda. Tidak mudah untuk menuangkan teh ke dalam cangkir. Pemilihan teh, pembuatan teh, undangan teh adalah perilaku budaya yang mengekspresikan kecanggihan dan keramahan orang Vietnam. Bahkan dari cara mengangkat gelas, cara mengundang tamu, cara minum menunjukkan budaya.
Dalam seni teh, orang Vietnam tidak terlalu canggih tetapi tidak sederhana. Orang Vietnam minum teh dengan keinginan untuk menyelaraskan dengan alam, mengekspresikan sikap yang setara dan rendah hati. Orang Vietnam tidak memerlukan ruang terpisah untuk menikmati teh dan tidak harus memiliki kue saat menggunakan teh, orang Vietnam terutama berfokus pada orang yang minum bersama dan mencicipi teh.
