Seperti kebanyakan pecinta kopi lainnya, apakah kamu senang membuat kopi dengan berbagai alat khusus barista?
Meski kelihatannya gampang tapi buat kopi yang enak maka menyeduh kopi juga ada tekniknya.
Di mana kenikmatan dan kesegaran kopi memang sangat dipengaruhi oleh cara penyeduhannya.
Oleh karena itu, penting untuk kamu mengetahui 5 hal yang perlu diperhatikan saat menyeduh kopi di rumah. Berikut ini kami telah merangkum :
1. Hindari biji kopi yang sudah mendekam 2 bulan
Hal pertama yang paling diperhatikan adalah biji dari kopinya.
Secara ideal, biji kopi yang akan kamu giling harus kondisi segar dari tempat roasting (sangrai).
Jangan gunakan biji kopi sangrai yang sudah mendekam lebih dari 2 bulan, ya.
Sebelum menyeduh, cium dahulu aroma bubuk kopinya. Jika aroma kopi masih tajam dan tidak tengik, tandanya masih baik untuk di seduh.
Dengan cara ini, seduhan kopi yang nanti dihasilkan akan lebih segar, beraroma dan mengeluarkan karakter terbaiknya.
2. Gunakan suhu yang optimal
Ternyata, kopi harus disajikan dalam cangkir yang sudah dipanaskan sebelumnya dan harus dengan suhu yang pas.
Di sisi lain, gunakan air yang berada dalam kisaran suhu antara 90-96 derajat Celcius.
Pada suhu ini, kopi akan terekstrak secara optimal. Suhu yang lebih dingin akan menyebabkan rasa kopi terasa datar.
Namun jika air terlalu panas, ekstraksi kopi akan berlebihan sehingga rasanya lebih pahit dan menghilangkan kualitas rasanya.
3. Memerlukan waktu seduh yang tepat
Agar seduhan kopi menghasilkan aroma dan rasa terbaik, tentu memerlukan waktu seduh yang tepat.
Di mana kopi harus diseduh antara 20-30 detik untuk mencapai rasa yang sempurna. Apabila terlalu lama menyeduh kopi, ini memengaruhi rasa kopi.
Jika menggunakan plunger pot, waktu kontak idealnya adalah antara 2-4 menit.
Sementara untuk jenis kopi espresso, lama kontaknya hanya berkisar antara 20-30 detik saja.
4. Tentukan tekstur busa kopi
Kamu suka minum cappucino latte?
Ya, minuman ini memiliki keseimbangan rasa antara kopi dan susu yang saling melengkapi.
Di mana cappuccino itu terkomposisi dari satu per tiga bagian dari kopi, satu per tiga bagian dari susu yang sudah dipanaskan maksimal pada suhu 70 derajat Celcius dan satu per tiga bagian dari busa susu.
Sebenarnya tidak ada kriteria khusus yang menyatakan tentang jenis susu apa yang harus digunakan untuk menyajikan sebuah kopi latte.
Namun perlu diketahui, biasanya tekstur susu yang baik untuk kopi latte harus terdiri dari micro foam, bertekstur lembut dan berkilau.
5. Ukur rasio kopi dan air
Rasa nikmat kopi memang bisa membangkitkan suasana.
Sama halnya seperti membuat kue, dalam hal membuat kopi juga harus diukur.
Perbandingan kopi dan air sangatlah penting. Jika air terlalu banyak, maka seduhan kopi akan encer.
Jika dosis kopi terlalu banyak, ini bisa mengalahkan rasa dan karakter lain.
Idealnya perbandingan kopi dan air panas yakni 1:15. Satu bagian kopi untuk 15 bagian air. Prinsip ini dipercaya akan mengeluarkan rasa dan karakter kopi secara optimal.
Demikianlah 5 hal penting saat nenyeduh kopi di rumah. Usahakan membuat kopi tidak lebih dari 2 menit sejak tuangan pertama, ini guna menghasilkan karakter yang natural dan segar.
