Tapai atau tape adalah kudapan yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat sebagai substrat oleh ragi. Di Indonesia dan negara-negara tetangganya, substrat ini biasanya umbi singkong dan beras ketan. Ragi untuk fermentasi tapai merupakan campuran beberapa mikroorganisme, terutama fungi (kapang dan jamur), seperti Saccharomyces cerevisiae, Rhizopus oryzae, Endomycopsis burtonii, Mucor sp., Candida utilis, Saccharomycopsis fibuligera, dan Pediococcus sp., tetapi tidak tertutup kemungkinan jenis lain juga terlibat. Tapai hasil fermentasi dengan ragi yang didominasi S. cerevisiae umumnya berbentuk semi-cair, lunak, […]
Category Archives: Budaya INDONESIA
Budaya China, Budaya INDONESIA, Budaya JEPANG
Bank Mitsubishi MUFG Jepang membuang Bank Danamon Indonesia karena rugi besar
25
Feb
Feb
Di Indonesia memang ada banyak kalangan pengusaha tertentu yang terampil untuk menipu. Tapi begitulah bisnis yang mengandalkan segala cara, dan investor yang matanya kurang cermat dalam menilai manusia. MUFG menghabiskan total sekitar 680 miliar yen untuk akuisisi – salah satu dari sejumlah langkah oleh rekan-rekannya yang mencari pertumbuhan di Asia Tenggara karena suku bunga negatif […]
Pria warga negara Cina yang tinggal di Fukuoka Jepang sebagai mahasiswa bahasajJepang dihukum mati karena membunuh empat orang sekeluarga Jepang pada 2003. Pria cina itu dieksekusi di Fukuoka pada hari Kamis, menandai narapidana pertama dihukum mati sejak Menteri Kehakiman Masako Mori menjabat 31 Oktober. Menteri Kehakiman Masako Mori mengatakan dia telah memerintahkan eksekusi pria itu […]