Kupang memiliki cita rasa makanan yang selalu mengikat lidah, rasanya yang unik membuat sebagian orang merasa ketagihan dengan berbagai menu kuliner yang tersedia disini.
Salah satunya ialah Se’i yang menjadi salah satu kuliner primadona khas Kupang, Nusa Tenggara Timur.
Se’i adalah masakan yang berbahan dasar daging, bisa menggunakan daging sapi atau pun babi. Nama Se’i berasal dari bahasa daerah Pulau Rote, yang berarti daging tipis yang diiris memanjang.
Pada umumnya, proses pembuatan kuliner ini pun masih menggunakan cara tradisional. Diasap menggunakan bara api yang terbuat dari tumpukan arang.
Namun kini sudah modern dan bisa langsung di praktekan dirumah. Penasaran dengan cita rasanya? Yuk coba resep satu ini.
Bahan- bahan :
300 gram daging babi yang telah di iris tipis
10-15 cabai rawit
Sejumput garam
Penyedap rasa
Bawang putih bubuk
Merica
iris Bumbu
7 siung bawang merah
8 siung bawang putih
2 tangkai sereh muda
Cara membuat :
1. Pertama lumuri daging dengan garam, lada, juga bawang putih bubuk, kemudian diamkan selama 15 menit.
2. Setelah itu panaskan wajan berisi minyak, lalu tumis daging hingga berwarna kecoklatan dan matang, kemudian sisihkan.
3. Setelah itu masukan minyak sedikit lagi untuk tumis bumbu masih dalam wajan yang sama yakni bawang merah, bawang putih, cabai dan sereh muda hingga mengeluarkan wangi.
4. Kemudian masukan garam, lada, dan bumbu penyedap sesuai dengan selera. Aduk hingga merata hingga matang.
5. Sei Babi pun siap disajikan.
