Cilok berbahan utama tepung tapioka atau aci dalam bahasa Sunda. Ditambah siraman saus dan kecap membuat rasa cilok sangat lezat.Liburan sekolah dan akhir tahun ini, bikin cilok sendiri di rumah dengan cara yang mudah dan sederhana yuk.
-150gr tepung sagu
-75gr tepung terigu
-1 sdt garam
-1/2 sdt merica
-2 siung bawang putih, haluskan
-Bumbu penyedap
-Air hangat secukupnyaLangkah Membuat:
-Campur semua bahan, aduk rata.
-Masukan air sedikit demi sedikit, sampai adonan bisa dibentuk.
-Siapkan air yang sudah mendidih, lalu bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil dan langsung masukan ke dalam air.
-Jika cilok sudah mengapung, angkat dan sisihkan.Bahan Bumbu Kacang:
-Kacang Tanah, goreng
-3 siung bawang putih
-1 siung bawang merah
-2 cabai rawit
-3 cabai keriting merah
-2 sdm gula merah
-Garam dan kecap
-Air secukupnyaLangkah Membuat:
-Blender, kacang, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, dan beri sedikit air.
-Panaskan wajan.
-Masukan bumbu kacang, gula merah, kecap, garam yang sudah dihaluskan. Aduk sampai minyak keluar.
-Cilok siap disajikan dengan bumbu kacang.
2. Cilok Goreng
Bahan-bahan:
-100 gr tepung kanji
-100 gr tepung terigu
-1 sdt garam
-1/2 sdt merica
-1 batang daun seledri
-2 batang daun bawang
-Air secukupnya
-Tepung bumbu
Langkah Membuat:
-Campurkan semua bahan kering. Lalu masak air hingga mendidih dan tuangkan ke bahan kering sedikit demi sedikit.
-Aduk menggunakan sendok, sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket.
-Bulatkan adonan, lalu rebus dalam air yang mendidih hingga mengapung.
-Angkat dan langsung masukan ke dalam tepung bumbu dalam keadaan panas.
-Balurkan tepung bumbu ke semua butiran cilok.
-Kemudian goreng cilok hingga matang.
-Cilok goreng siap disajikan.
3. Cilok Isi Telur
Bahan Cilok:
-200 gr tepung tapioka
-100 gr terigu
-300 ml air panas
-4 batang daun bawang
-Garam dan penyedap rasa
-Telur ayam rebus, potong-potong
Bumbu Halus:
-3 siung bawang putih
-lada bubuk
Langkah Membuat:
-Campur tepung tapioka, terigu, bumbu halus, daun bawang, garam, dan penyedap. Masukan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk.
-Setelah adonan tidak lengket, ambil adonan dan pipihkan lalu masukan telur yang sudah dipotong-potong.
-Bulatkan lalu masuan ke rebusan air mendidih hingga mengapung.
-Angkat dan sajikan dengan bumbu kacang.
4. Cilok Bumbu Sambal
Bahan Cilok:
-100 gr tepung tapioka
-100 gr tepung terigu
-180 ml air mendidih
-1/2 sdt gula pasir
-1/4 sdt merica
-1/4 sdt kaldu bubuk
-3/4 sdt garam
-2 siung bawang putih, haluskan
-2 batang daun bawang, daunnya iris tipis
-Air untuk merebus
Langkah Membuat:
-Rebus air, bawang putih, gula, garam, penyedap sampai mendidih.
-Siapkan wadah, masukan tepung terigu, tepung kanji, dan irisan daun bawang, aduk rata.
-Tuang air mendidih yang sudah dicampur dengan bawang putih halus, garam gula, merica, dan kaldu bubuk.
-Aduk rata. sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket.
-Bentuk bulat-bulat kecil, rebus dalam air yang mendidih hingga cilok mengapung.
-Angkat dan tiriskan.
Bahan Sambal:
-7 siung bawang merah
-3 siung bawang putih
-5 buah cabai merah keriting
-2 sdm saus sambal
-1 sdm kecap manis
-1 sdt garam
-1 sdt gula
-Air sedikit
Langkah Membuat:
-Haluskan cabe merah, bawang merah dan bawang putih.
-Tumis bumbu sampai harum masukan cilok, kecap, saus sambal, garam, gula, dan sedikit air. Aduk sampai rata, dan masak sampai air menyusut.
-Angkat dan sajikan.
5. Cilok Kuah Ceker
Bahan Cilok:
-150 gr tepung tapioka
-100 gr terigu
-1 sdt bawang putih bubuk
-1 batang daun bawang, iris
-3 siung bawang putih, cincang
-5 buah cabai rawit, iris
-10 butir bakso sapi, iris
-Kaldu jamur
-Garam dan merica
-Air panas secukupnya
Langkah Membuat:
-Campur tepung tapioka, terigu, bawang putih bubuk, daun bawang, garam dan kaldu jamur. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mudah dibentuk.
-Buat adonan isian, tumis bawang putih cincang, dan cabai, tumis sampai kecokelatan lalu masukan bakso sapi.
-Tambahkan air, beri bumbu kaldu jamur, dan merica. Masak sampai mengering.
-Ambil sedikit adonan cilok, beri isian lalu bentuk bulat kecil-kecil. Masukan ke air mendidih.
-Angkat jika sudah mengapung, sisihkan.
Bahan Kuah Ceker:
-10 ceker
-4 siung bawang putih
-1 ruas kencur
-3 buah cabai merah
-4 lembar daun jeruk tumisan
-Gula, garam, dan kaldu jamur
Langkah Membuat:
-Masukan ceker ke dalam air mendidih, rebus lalu angkat. Ulangi kembali, sisihkan.
-Haluskan semua bumbu, tumis sampai harum dan mengeluarkan minyak.
-Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan ceker, beri garam, kaldu jamur, dan sedikit gula. Masak sampai ceker empuk dan bumbu meresap.
-Terakhir masukkan cilok, masak sebentar.
-Sajikan cilok kuah ceker dengan taburan daun bawang.
Itulah beberapa resep cara membuat cilok yang mudah dilakukan di rumah. Berbahan utama tepung tapioka, walaupun tanpa menggunakan daging dijamin memiliki rasa yang lezat dan buat anak kamu dan kamu tetap nyaman selama stay at home di masa PsBB. Selamat Mencoba!
