Sebelumnya kami mohon maaf menulis artikel ini. Tujuan kami menulis artikel ini adalah untuk menambah wawasan dan pengetahuan orang yang membaca artikel ini. Bak Kut Teh adalah sejenis sup Cina yang terbuat dari olahan daging babi yang paling banyak digemari oleh orang-orang keturunan China di Malaysia, Singapura ataupun Cina.
Sering dinikmati bersama nasi putih, dan banyak orang memvariasikan dengan beberapa bahan. Untuk menambah citarasa seperti tofu, jamur, maupun selada.
BAHAN :
• Iga babi 500 gram, potong kecil-kecil
• Merica bubuk 1/2 sendok the
• Garam 2 sendok the
• Minyak babi 3 sendok makan
• Minyak babi 1 sendok makan
• Bawahg putih 2 siung, memarkan
• Kaldu ayam bubuk 1 blok
• Tauco 1 sendok teh, haluskan
• Kecap asin hitam/pekat 2 sendok makan
• Saus tiram l sendok makan
• Air 1,5 liter
• Kecap asin cair secukupnya
BUMBU DALAM KANTUNG :
• Pekak 1 buah
• Kayu manis 5 cm
• Merica hitam 1 sendok the
CARA MEMBUAT BAK KUT TEH :
- Lumuri iga dengan 1/2 sdt garam dan merica bubuk. Diamkan selama ± 30 menit.
- Panaskan 2 sdm minyak babi, panggang iga hingga kecokelatan. Angkat.
- Panaskan sisa minyak babi, masukkan gula pasir. Masak hingga menjadi karamel.
- Masukkan bawang putih dan tauco, tumis hingga harum.
- Masukkan iga babi, bumbu dalam kantung dan bahan lainnya kecuali kecap asin cair. Masak di atas api besar hingga mendidih.
- Kecilkan api, masak hingga daging iganya lunak selama ± 2 jam.
Buang busa dan minyak yang ada di atas sup. Angkat. - Sajikan dengan kecap asin pekat.
Jadi tidak susah kan memasak masakan khas China yang satu ini ? Bagi yang tidak bisa mengkonsumsi daging babi dan kandungan bahan dari daging babi bisa juga kok diganti dengan kaldu dan daging ayam atau daging yang halal.
